Nội dung ISO 22000:2018 được quan tâm nhất hiện nay

5/5 - (1 bình chọn)

Chắc hẳn nhiều người đã từng nghe nhắc tới tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và tò mò về nội dung cốt lõi của bộ tiêu chuẩn này. Bài viết dưới đây SPS CERT sẽ phần nào giúp độc giả có cái nhìn khái quát về 10 điêu khoản chính của ISO 22000:2018.

Table of Contents

TẠI SAO CẦN TÌM HIỂU NỘI DUNG ISO 22000?

Dù doanh nghiệp, tổ chức của bạn hoạt động ở giai đoạn nào của chuỗi cung ứng thực phẩm, có quy mô ra sao thì để xây dựng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đạt chuẩn quốc tế, chắc chắn không thể bỏ qua việc tìm hiểu nội dung của bộ tiêu chuẩn ISO 22000. Tất cả các yêu cầu cốt lõi của Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đều xoay quanh 10 điều khoản chính của tiêu chuẩn này. Bởi vậy mà việc tìm hiểu, nắm rõ nội dung của các điều khoản sẽ giúp doanh nghiệp áp dụng vào thực tế dễ dàng hơn, đồng thời có những kế hoạch, hướng đi đúng đắn trong việc triển khai thực hiện tiêu chuẩn.

BẢN CHẤT NỘI DUNG TIÊU CHUẨN ISO 22000:2018

Về mặt bản chất, tiêu chuẩn ISO 22000:2018 đưa ra hướng dẫn cụ thể về việc cần làm, người chịu trách nhiệm và quy trình thực hiện để xây dựng thành công Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Cụ thể:

“Rõ việc” thể hiện ở chỗ: Doanh nghiệp có trách nhiệm chuẩn hóa các hoạt động trong các công đoạn, hệ thống vận hành thành các quy trình/hướng dẫn công việc để đảm bảo mọi vị trí trong tổ chức đều nắm bắt được công việc mình cần triển khai tiến hành.
“Rõ người” thể hiện ở chỗ: Lãnh đạo của doanh nghiệp căn cứ vào đặc điểm, năng lực, tính chất công việc để lựa chọn, chỉ định một số nhân sự chủ chốt tại các bộ phận liên quan tới vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo thành nhóm nhân sự chịu trách nhiệm triển khai xây dựng và áp dụng ISO. Những nhân sự này sẽ được đào tạo bài bản để nắm rõ được công việc, trách nhiệm, quyền hạn của mình trong từng công việc, bộ phận.

“Rõ cách làm” thể hiện ở chỗ: Các quy trình/hướng dẫn công việc cần được xây dựng và soạn thảo dựa trên tiêu chí chính xác, cụ thể, có như vậy thì quá trình triển khai áp dụng mới thuận lợi và không xảy ra tình trạng chồng chéo.

10 ĐIỀU KHOẢN ISO 22000:2018

Phạm vi áp dụng
Tài liệu viện dẫn
Thuật ngữ và định nghĩa
Bối cảnh của tổ chức

Hiểu rõ tổ chức và bối cảnh của tổ chức
Hiểu được nhu cầu và mong đợi của các bên liên quan
Xác định phạm vi của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

Lãnh đạo

Lãnh đạo và cam kết của lãnh đạo
Chính sách: Thiết lập và truyền thông chính sách an toàn thực phẩm
Vai trò của tổ chức, trách nhiệm và quyền hạn

Hoạch định

Giải quyết các nguy cơ và các cơ hội
Mục tiêu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và hoạch định để đạt được mục tiêu
Hoạch định các thay đổi

Công tác hỗ trợ

Các nguồn lực: Yêu cầu chung; Con người; Cơ sở hạ tầng; Môi trường làm việc; Các yếu tố phát triển bên ngoài của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm; Kiểm soát các quá trình, sản phẩm hoặc dịch vụ được bên ngoài cung cấp

Năng lực
Nhận thức
Truyền thông: Yêu cầu chung; Truyền thông với bên ngoài và nội bộ
Thông tin dạng văn bản: Yêu cầu chung; tạo và cập nhật văn bản; Kiểm soát thông tin dạng văn bản

Vận hành

Hoạch định và kiểm soát hoạt động
Chương trình tiên quyết (PRP)
Hệ thống truy xuất nguồn gốc
Chuẩn bị sẵn sàng và giải quyết tình huống khẩn cấp
Kiểm soát mối nguy: Các bước sơ bộ để phân tích mối nguy; Phân tích mối nguy; Xác nhận hiệu lực các biện pháp kiểm soát và phối hợp các biện pháp kiểm soát; Kế hoạch kiểm soát mối nguy

Cập nhập thông tin xác định các PRP và kế hoạch kiểm soát mối nguy
Kiểm soát việc giám sát và đo lường
Thẩm tra liên quan đến các PRP và kế hoạch kiểm soát mối nguy: Thẩm tra; Phân tích kết quả của hoạt động thẩm tra
Kiểm soát sự không phù hợp của sản phẩm và quá trình: Yêu cầu chung; Khắc phục; Hành động khắc phục; Xử lý các sản phẩm không an toàn tiềm ẩn; Thu hồi

Đánh giá hiệu suất

Giám sát, đo, phân tích và đánh giá
Đánh giá nội bộ
Xem xét của lãnh đạo về đầu vào và đầu ra

Cải tiến

Sự không phù hợp và hành động khắc phục
Cải tiến liên tục
Cập nhật hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

LỢI ÍCH KHI NẮM RÕ NỘI DUNG ISO 22000 PHIÊN BẢN MỚI NHẤT

Việc nắm bắt cụ thể nội dung của bộ tiêu chuẩn ISO 22000 giúp các tổ chức, doanh nghiệp:

Hiểu đúng đắn về các yêu cầu và bản chất của Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Xây dựng kế hoạch thực hiện phù hợp với bối cảnh tổ chức
Lựa chọn được nhân sự thích hợp cho từng vị trí công việc
Xây dựng hệ thống chính sách, quy trình, hồ sơ, tài liệu hợp chuẩn
Quá trình áp dụng thuận lợi, dễ dàng, hạn chế sai sót
Kiểm tra, đánh giá tiến độ và hiệu quả công việc kịp thời
Đề xuất các biện pháp cải tiến khi cần thiết
Dễ dàng hoàn thành đánh giá chứng nhận và sở hữu chứng chỉ ISO 22000

>> Xem thêm: Nội dung ISO 22000:2018 được quan tâm nhất hiện nay

—————————————————————————————————————————————————————————————–

Mọi thắc mắc liên quan tới tiêu chuẩn ISO 22000 hoặc dịch vụ chứng nhận ISO 22000, Quý Doanh nghiệp vui lòng liên hệ với Chúng Tôi theo thông tin dưới đây:

Số hotline: 0969.555.610
Địa chỉ: Tầng 12A Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
Email:sales@sps.org.vn
Website: https://sps.org.vn/