Tiêu chuẩn IFS là gì?

Trên thế giới hiện nay có nhiều tiêu chuẩn khác nhau liên quan tới lĩnh vực thực phẩm. Tiêu chuẩn IFS – International Food Standards là một trong những tiêu chuẩn như vậy. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin cơ bản cho các Tổ Chức / Doanh Nghiệp về Tiêu chuẩn IFS là gì?

IFS LÀ GÌ?

“IFS” là tên gọi tắt của “Tiêu chuẩn Thực phẩm Quốc tế” – International Food Standards. Đây là hệ thống 8 tiêu chuẩn được ban hành bởi Tổ chức Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI – Global Food Safety Initiative). Tổ chức IFS được thành lập từ năm 2003 hoạt động nhằm nhằm mục đích tạo ra một cộng đồng an toàn thực phẩm rộng lớn để giám sát các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cho các doanh nghiệp, đồng thời cung cấp khả năng tiếp cận thực phẩm an toàn cho mọi người ở khắp mọi nơi.

CÁC TIÊU CHUẨN TRONG HỆ THỐNG IFS LÀ GÌ?

1. IFS Food – GFSI Benchmarked Standard

Áp dụng cho các nhà chế biến thực phẩm và các tổ chức đóng gói các sản phẩm thực phẩm rời

2. IFS Global Markets Food

Chương trình đánh giá an toàn thực phẩm dành cho các nhà bán lẻ và các sản phẩm thực phẩm có thương hiệu

3. IFS Wholesale / Cash & Carry

Áp dụng cho các nhà bán buôn và thị trường tiền mặt & xách tay

4. IFS Logistics – Tiêu chuẩn điểm chuẩn GFSI

Áp dụng cho cả sản phẩm thực phẩm, phi thực phẩm và các hoạt động hậu cần

5. IFS Global Markets Logistics

Áp dụng cho các nhà cung cấp dịch vụ logistics nhỏ và ít phát triển

6. IFS Broker

Áp dụng cho các công ty chủ yếu tham gia vào các hoạt động giao dịch cung cấp sản phẩm cho khách hàng của chính họ

7. IFS HPC

Áp dụng cho các sản phẩm chăm sóc gia đình và cá nhân

8. IFS PACsecure – GFSI Benchmarked Standard

Áp dụng cho các nhà sản xuất và chuyển đổi vật liệu đóng gói chính và phụ

TIÊU CHUẨN IFS FOOD LÀ GÌ?

Môt trong những tiêu chuẩn quan trọng nhất của IFS là Tiêu chuẩn IFS FOOD ra đời vào năm 2003. Kể từ khi ra đời tới nay, tiêu chuẩn này đã đóng góp vào sự an toàn của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.

Tiêu chuẩn IFS FOOD là tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) do Liên minh các nhà bán lẻ Đức (HDE) cùng với Liên minh các tổ chức thương mại và phân phối Pháp (FCD) ban hành. Tiêu chuẩn IFS FOOD được ban hành nhằm giúp người sử dụng thực hiện các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm và / hoặc sản phẩm, đồng thời cung cấp các hướng dẫn thống nhất về thực phẩm.

PHIÊN BẢN MỚI NHẤT CỦA TIÊU CHUẨN IFS LÀ GÌ?

Tiêu chuẩn IFS FOOD version 7 là phiên bản mới nhất hiện nay của bộ tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. IFS FOOD phiên bản 7 được ban hành thay thế cho phiên bản trước đó là IFS FOOD phiên bản 6.

ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN IFS LÀ GÌ?

IFS FOOD đưa ra các yêu cầu nhằm xây dựng một hệ thống kiểm soát an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Cụ thể gồm:

• Trang trại, nông trại, ngư trường
• Đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm
• Nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bán thực phẩm
• Đơn vị lưu trữ, phân phối, vận chuyển thực phẩm
• Cơ sở dung cấp nguyên liệu, phụ gia, thiết bị chế biến thực phẩm
• Đơn vị dọn đẹp, vệ sinh, chế biến thực phẩm

CẤU TRÚC TIÊU CHUẨN IFS FOOD 7

Phần 1. Quy trình chứng nhận thực phẩm IFS

0) Mục đích và nội dung

1) Quá trình chứng nhận IFS Food

2) Trước đánh giá IFS Food

3) Thực hiện đánh giá IFS Food

4) Hành động sau đánh giá IFS Food

5) Chương trình chính trực IFS

6) Logo IFS

Phần 2. Danh sách các yêu cầu Đánh giá IFS Food

1) Quản trị và cam kết

2) Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

3) Quản lý nguồn lực

4) Quá trình điều hành

5) Đo lường, phân tích, cải tiến

6) Kế hoạch phòng vệ thực phẩm

Phần 3. Yêu cầu đối với tổ chức công nhận, tổ chức chứng nhận và đánh giá viên – Quy trình công nhận và chứng nhận IFS

Phần 4. Phần mềm báo cáo, AuditXpressX TM và Cơ sở dữ liệu IFS

Phụ lục

CÁC YÊU CẦU CỦA TIÊU CHUẨN IFS

1. Trách nhiệm quản lý cấp cao

Các nhà quản lý cấp cao của doanh nghiệp phải cam kết thực hiện và cải tiến liên tục các quy trình an toàn thực phẩm của cơ quan doanh nghiệp.

2. Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm

Doanh nghiệp nên triển khai một hệ thống cho phép doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm an toàn, đáp ứng kỳ vọng của khách hàng và đảm bảo nhân viên được đào tạo tốt.

3. Quản lý nguồn tài nguyên

Yêu cầu cơ sở thực hiện quản lý nguồn tài nguyên một cách rõ ràng, hợp lý, hiệu quả.

4. Lập kế hoạch và quy trình sản xuất

Có sẵn kế hoạch an toàn thực phẩm và xây dựng các quy trình sản xuất tương ứng cho phép doanh nghiệp có thể triển khai thực hiện các hoạt động nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn cho sản phẩm.

5. Đo lường, phân tích, cải tiến

Việc thực hiện phải được kiểm soát và quản lý để đảm bảo sự tuân thủ. Đó là lý do vì sao các hoạt động đo lường, phân tích, cải tiến đóng vai trò vô cùng quan trọng trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

6. Food Defens – Chống gian lận thực phẩm

Cơ sở phải có chương trình chống gian lận thực phẩm và phòng vệ thực phẩm được thiết lập thành văn bản, bao gồm cả đánh giá khả năng tổn thương (Vulnerability Assessment). Chương trình này được thiết lập để nhận dạng và giảm thiểu các rủi ro trong chuỗi cung ứng.

LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN IFS LÀ GÌ?

• Thiết lập quy trình phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm
• Đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm
• Được công nhận bởi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI)
• Được khách hàng và người tiêu dùng tin tưởng hơn
• Giảm các cuộc kiểm tra vè chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm
• Hạn chế số lượng sản phẩm bị hủy bỏ, bị thu hồi do không đảm bảo chất lượng
• Tiết kiệm chi phí sản xuất
• Tăng doanh thu và lợi nhuận
• Tăng cường khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp và sản phẩm thực phẩm của doanh nghiệp
• Cải thiện cơ hội kinh doanh
• Tạo điều kiện thuận lợi cho xuất khẩu thực phẩm sang các thị trường khó tính

——————————————————————————————————————————————

Mọi thắc mắc liên quan tới Tiêu chuẩn IFS là gì hoặc dịch vụ Chứng nhận IFS, Quý Doanh nghiệp vui lòng liên hệ với SPS theo thông tin dưới đây:

• Số hotline: 0969.555.610 / 0914.791.188
• Địa chỉ: Tầng 12A Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
• Email: sales@sps.org.vn
• Website: https://sps.org.vn/

✅ Dịch vụ trọn gói	🔴 SPS CERT Cung cấp nhiều Dịch vụ trọn gói cho quý khách hàng !
✅ Dịch vụ chuyên nghiệp	🔴 Với chuyên gia giàu kinh nghiệm, SPS cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp nhất cho quý khách hàng
✅ Nhận chứng chỉ nhanh	🔴 Mạng lưới rộng khắp ba miền, khách hàng sẽ nhận được dịch vụ nhanh chóng
✅ Chi phí thấp	☎️ 0969.555.610