Tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 5.1 Tiếng Việt
Trên thế giới hiện nay có nhiều tiêu chuẩn khác nhau liên quan tới lĩnh vực thực phẩm. Một trong những bộ tiêu chuẩn được sử dụng phổ biến nhất là FSSC 22000 của Tổ chức Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm FSSC. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin cơ bản giúp các Tổ chức, Doanh nghiệp nắm bắt được thông tin về FSSC 22000 phiên bản 5.1 Tiếng Việt.
Table of Contents
GIỚI THIỆU TIÊU CHUẨN FSSC 22000
Tiêu chuẩn FSSC 22000 là tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) do tổ chức FSSC (Food Safety System Certification) ban hành. Tiêu chuẩn FSSC được xây dựng nhằm xác định, đánh giá, kiểm soát rủi ro và mối nguy trong quá trình chế biến, sản xuất, đóng gói, lưu trữ, vận chuyển, phân phối, xử lý, chào bán hoặc cung cấp trong bất kỳ lĩnh vực nào của chuỗi cung ứng thực phẩm.
FSSC 22000 PHIÊN BẢN MỚI NHẤT LÀ GÌ?
FSSC 22000 phiên bản 5.1 là phiên bản mới nhất hiện nay của bộ tiêu chuẩn về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. FSSC 22000 phiên bản 5.1 được ban hành thay thế cho phiên bản trước đó là FSSC 22000 phiên bản 5.0 trước đó.
TỔ CHỨC NÀO THUỘC PHẠM VI CỦA TIÊU CHUẨN FSSC 22000?
FSSC 22000 đưa ra các yêu cầu nhằm xây dựng một hệ thống kiểm soát an toàn vệ sinh trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm áp dụng cho mọi loại hình doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Cụ thể gồm:
- Trang trại, nông trại, ngư trường
- Đơn vị sản xuất và chế biến thực phẩm
- Nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bán thực phẩm
- Đơn vị lưu trữ, phân phối, vận chuyển thực phẩm
- Cơ sở dung cấp nguyên liệu, phụ gia, thiết bị chế biến thực phẩm
- Đơn vị dọn đẹp, vệ sinh, chế biến thực phẩm
CÁC NGUYÊN TẮC FSSC 22000 PHIÊN BẢN 5.1 TIẾNG VIỆT
- Các tình huống có thể gây rủi ro ở bất kỳ giai đoạn sản xuất nào cần được xác định và đánh giá. Nói cách khác cần phải thực hiện việc phân tích rủi ro
- Các biện pháp cần thiết nên được thực hiện trước cho các tình huống rủi ro. Điều này có nghĩa là các điểm kiểm soát và rủi ro nên được xác định tại thời điểm này.
- Tất cả các quy trình sản xuất thực phẩm nên được chỉ định. Nói cách khác, lượng nguyên liệu thô, việc sử dụng phụ gia, lựa chọn vật liệu đóng gói và đặc tính sản phẩm cuối cùng cần được quy định một cách chi tiết.
- Tất cả các quy trình trong chuỗi thực phẩm nên có thể truy nguyên.
>>> Xem thêm: FSSC 22000 và ISO 22000 khác nhau như thế nào?
CẤU TRÚC NỘI DUNG FSSC 22000 PHIÊN BẢN 5.1 TIẾNG VIỆT
Phần 1. Tổng quan về lịch trình
1) Giới thiệu
2) Tính năng
3) Phạm vi
Phần 2. Yêu cầu đối với các tổ chức được kiểm toán
1) Mục đích
2) Yêu cầu
Phần 3. Các yêu cầu đối với quá trình chứng nhận
1) Mục đích
2) Khái quát chung
3) Tài nguyên
4) Quy trình hợp đồng
5) Lập kế hoạch và quản lý kiểm toán
6) Báo cáo kiểm toán
7) Quy trình quyết định chứng nhận
8) Dữ liệu và tài liệu cổng thông tin
Phần 4. Các yêu cầu đối với cơ quan chứng nhận
1) Mục đích
2) Mối quan hệ với tổ chức
3) Năng lực
Phần 5. Các yêu cầu đối với cơ quan tích hợp
1) Mục đích
2) Công nhận
Phần 6. Yêu cầu đối với tổ chức đào tạo
1) Mục đích
2) Mối quan hệ với tổ chức
3) Hình thức đào tạo
4) Quy trình hoạt động
5) Giảng viên
6) Hệ thống quản lý
Phụ lục
LỢI ÍCH KHI ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN FSSC 22000 LÀ GÌ?
- Tuyên bố cam kết của tổ chức về an toàn thực phẩm
- Các sản phẩm thực phẩm được GFSI và Tổ chức hợp tác Công nhận Châu Âu (EA) thừa nhận
- Hạn chế các nguy cơ phải chịu trách nhiệm và xử lý sự cố do thực phẩm không đảm bảo chất lượng
- Giảm thiểu các cuộc thanh tra về vệ sinh an toàn thực phẩm
- Chiếm được lòng tin cho khách hàng và các đối tác
- Tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường
- Giảm các rào cản thương mại quốc tế
- Dễ dàng xuất khẩu thực phẩm sang thị trường nước ngoài
- Mở rộng cơ hội kinh doanh, hợp tác, phát triển
>>> Xem thêm: Một số hồ sơ FSSC 22000 cần có trong ngày đánh giá chứng nhận
————————————————————————————————————————————————————
Mọi thắc mắc liên quan tới Tiêu chuẩn FSSC 22000 phiên bản 5.1 Tiếng Việt hoặc dịch vụ Chứng nhận FSSC 22000, Quý Doanh nghiệp vui lòng liên hệ với SPS theo thông tin dưới đây:
- Số hotline: 0969.555.610 / 0914.791.188
- Địa chỉ: Tầng 12A Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
- Email: sales@sps.org.vn
- Website: https://sps.org.vn/