Thực trạng áp dụng HACCP tại Việt Nam

5/5 - (1 bình chọn)

HACCP là tiêu chuẩn quốc tế về Phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn. Quá trình áp dụng tiêu chuẩn vừa có những điều kiện thuận lợi nhưng cũng có không ít các khó khăn mà doanh nghiệp phải lường trước được. Bài viết dưới đây SPS Cert sẽ trình bày thực trạng áp dụng HACCP tại Việt Nam

Table of Contents

MẶT THUẬN LỢI TRONG THỰC TRẠNG ÁP DỤNG HACCP TẠI VIỆT NAM

Tiêu chuẩn HACCP được áp dụng ngày một phổ biến hơn
Tiêu chuẩn HACCP được ban hành phiên bản mới hoàn thiện hơn về mặt nội dung so với phiên bản cũ
TCVN 5603:2008 tương đương với HACCP. TCVN HACCP do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F5 Vệ sinh thực phẩm và chiếu xạ biên soạn biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố
Hiên nay, xuất hiện các dịch vụ tư vấn HACCP để giúp các tổ chức, doanh nghiệp tháo gỡ các khó khăn, vướng mắc trong quá trình áp dụng tiêu chuẩn về Phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn

NHỮNG VƯỚNG MẮC KHI ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN HACCP

Tâm lý trì trệ, ngại thay đổi, không chịu xóa bỏ cái cũ, cải tiến cái mới
Thiếu sự cam kết từ lãnh đạo cao nhất
Không có sự hợp tác, đồng lòng của nhân viên trong quá trình áp dụng HACCP
Chưa xây dựng được hệ thống tài liệu phù hợp với yêu cầu của HACCP
Thiếu sự quản lý, kiểm soát, đánh giá nội bộ trong quá trình triển khai thực hiện
Chưa tìm được đơn vị tư vấn HACCP uy tín
Nóng vội trong việc xây dựng, triển khai Phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn
Thiếu kinh phí để tiến hành áp dụng tiêu chuẩn và chứng nhận hệ thống
Đội ngũ nhân sự chưa đảm bảo nhân lực
Khó có thể áp dụng xuyên suốt từ nguồn cung cấp nguyên liệu cho đến tay người tiêu dùng
Xuất hiện một vài chống đối hoặc đối phó từ phía nhà sản xuất

GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT KHÓ KHĂN KHI ÁP DỤNG HACCP

Thấu hiểu bối cảnh của tổ chức trước khi tiến hành thực hiện
Có sự chuẩn bị sẵn sàng về kinh phí, nguồn lực
Tìm hiểu kỹ và nắm rõ các nguyên tắc, yêu cầu, hướng dẫn của tiêu chuẩn HACCP
Thường xuyên cung cấp các khóa đào tạo, huấn luyện cho nhân sự của tổ chức, doanh nghiệp
Khuyến khích, động viên sự tham gia của tất cả thành viên
Có cơ chế khen thưởng đối với cá nhân, phòng ban xuất sắc
Tham khảo, học hỏi các mô hình HACCP thành công trước đó
Lựa chọn đơn vị tư vấn HACCP uy tín, đáng tin cậy

TÌNH HÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TẠI VIỆT NAM THEO HACCP

HACCP ra đời vào những năm 60 của thế kỷ XX, sang những năm 70, HACCP lần đầu tiền áp dụng tại Mỹ, kể từ đó đến nay, HACCP được áp dụng rộng rãi như một hệ thống chất lượng thực phẩm trên toàn thế giới. HACCP được giới thiệu trong tiêu chuẩn của CODEX (CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003) và ở Việt Nam thể hiện tại tiêu chuẩn quốc gia tương đương là TCVN 5603:2008. Ngay sau đó, phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn theo tiêu chuẩn HACCP đã được áp dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm ở nước ta.

Hiện nay, có khá nhiều tổ chức, doanh nghiệp của Việt Nam đã hoàn thành chứng nhận HACCP và sở hữu chứng chỉ HACCP. Những tổ chức, doanh nghiệp này đa dạng về loại hình sản xuất kinh doanh – dịch vụ và cung cấp nhiều mặt hàng thực phẩm khác nhau trên thị trường.

Với bối cảnh kinh tế đang phát triển không ngừng như của nước ta hiện nay đòi hỏi bất cứ tổ chức, doanh nghiệp nào trong chuỗi cung ứng thực phẩm cũng nên áp dụng theo tiêu chuẩn HACCP để tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường, góp phần phát triển kinh tế nước nhà. Hy vọng trong thời gian tới, thực trạng chung về quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm nói chung trong các tổ chức, doanh nghiệp tại Việt Nam sẽ được cải thiện hơn nữa.

>>> Xem thêm: Hướng dẫn thiết lập giới hạn tới hạn cho CCP

——————————————————————————————————————————————-

Mọi thắc mắc liên quan tới tiêu chuẩn HACCP hoặc dịch vụ chứng nhận HACCP, Quý Doanh nghiệp vui lòng liên hệ với Chúng Tôi theo thông tin dưới đây:

Số hotline: 0969.555.610 / 0914.791.188
Địa chỉ: Tầng 12A Ladeco Building, 266 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
Email: sales@sps.org.vn
Website: https://sps.org.vn/